近日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局印發(fā)《2019年食品安全監(jiān)督抽檢計(jì)劃》(以下簡(jiǎn)稱“計(jì)劃”)并于官網(wǎng)發(fā)布。

計(jì)劃指出，2019年食品安全抽檢計(jì)劃涵蓋34個(gè)食品大類、150個(gè)食品品種、259個(gè)食品細(xì)類，共抽檢133.96萬(wàn)批次。

計(jì)劃明確提出，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局本級(jí)計(jì)劃抽檢2.06萬(wàn)批次，主要對(duì)全國(guó)性大型批發(fā)市場(chǎng)、部分重點(diǎn)食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行“雙隨機(jī)”抽檢。

包括嬰幼兒配方食品、乳制品、肉制品、飲料、酒類、食用農(nóng)產(chǎn)品等31大類。

對(duì)于糧食加工品、食用油、乳制品、飲料、葡萄酒、餅干、炒貨食品及堅(jiān)果制品等品種，安排抽檢一定數(shù)量的網(wǎng)購(gòu)食品和進(jìn)口食品。

市場(chǎng)監(jiān)管總局將于每月對(duì)全部已獲配方注冊(cè)且在售的國(guó)產(chǎn)和進(jìn)口嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品進(jìn)行抽檢，每季度對(duì)應(yīng)季食用農(nóng)產(chǎn)品、網(wǎng)絡(luò)食品以及進(jìn)口食品進(jìn)行抽檢，全年對(duì)總局抽檢食品生產(chǎn)企業(yè)名單的產(chǎn)品進(jìn)行抽檢，在元旦、春節(jié)、元宵節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)假日前，對(duì)節(jié)令性食品進(jìn)行抽檢。

主要在全國(guó)流通環(huán)節(jié)購(gòu)買抽檢樣品。

抽樣場(chǎng)所以大型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、大型連鎖超市、大型商場(chǎng)等為主，網(wǎng)購(gòu)食品以大型網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)為主。

計(jì)劃還對(duì)各省(區(qū)、市)局和各市、縣局提出具體要求。

要求各省(區(qū)、市)局抽檢48.9萬(wàn)批次。

其中總局專項(xiàng)轉(zhuǎn)移支付22.6萬(wàn)批次，各省(區(qū)、市)局匹配26.3萬(wàn)批次。

抽檢對(duì)象主要為本省(區(qū)、市)所有獲得生產(chǎn)許可證的在產(chǎn)食品生產(chǎn)企業(yè)和大型餐飲企業(yè)。

要加強(qiáng)對(duì)市場(chǎng)占有率高的企業(yè)、省域內(nèi)大型批發(fā)市場(chǎng)的抽檢，加大對(duì)餐飲企業(yè)食品原材料的抽檢，重點(diǎn)跟蹤抽檢不合格企業(yè)、品種和項(xiàng)目。

包括特殊膳食食品、保健食品、糧食加工品、食用油、肉制品、乳制品、飲料、蜂產(chǎn)品、餐飲食品等32大類。

食用農(nóng)產(chǎn)品的抽檢要突出農(nóng)獸藥殘留、重金屬等項(xiàng)目。

總局專項(xiàng)轉(zhuǎn)移支付部分原則上抽取本省(區(qū)、市)生產(chǎn)的食品，省(區(qū)、市)局匹配部分可在本地流通環(huán)節(jié)抽檢一定比例的外省產(chǎn)品。

在抽檢時(shí)間和頻次上，要全年均衡完成抽檢任務(wù)。

季節(jié)性生產(chǎn)銷售的食品或存在季節(jié)性質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)的食品在相應(yīng)季節(jié)增加采樣量。

節(jié)令性食品要在節(jié)前開展抽檢工作。

要加大對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)食品的抽檢頻次。

原則上按照高風(fēng)險(xiǎn)食品品種1∶3、較高風(fēng)險(xiǎn)食品品種1∶1進(jìn)行任務(wù)匹。

抽樣地點(diǎn)應(yīng)覆蓋本行政區(qū)域內(nèi)省會(huì)城市、地級(jí)市、縣、鄉(xiāng)和行政村。

抽檢的樣品主要在流通環(huán)節(jié)購(gòu)買。

流通環(huán)節(jié)未抽到的樣品，可在生產(chǎn)環(huán)節(jié)抽取。

流通環(huán)節(jié)采樣應(yīng)涵蓋批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)、超市、小食雜店等不同業(yè)態(tài)。

餐飲環(huán)節(jié)采樣重點(diǎn)為學(xué)校和托幼機(jī)構(gòu)食堂以及中央廚房、集體用餐配送單位、旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位等。

要求全國(guó)各市、縣局的食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢總量83萬(wàn)批次。

各市縣具體任務(wù)分配由各省(區(qū)、市)局根據(jù)當(dāng)?shù)爻Ｗ∪丝跀?shù)量、日常監(jiān)管情況等進(jìn)行確定。

抽檢對(duì)象應(yīng)盡量覆蓋本行政區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)銷售的蔬菜、水果、畜禽肉、水產(chǎn)品、鮮蛋等食用農(nóng)產(chǎn)品。

適當(dāng)加大對(duì)小作坊、小攤販、小餐飲的抽檢力度。

同時(shí)，各市局應(yīng)根據(jù)食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的交易數(shù)量和季節(jié)特點(diǎn)等按比例確定抽樣頻次和數(shù)量，原則上覆蓋每戶入場(chǎng)銷售者。

縣局應(yīng)每周抽檢蔬菜、水果、畜禽肉、水產(chǎn)品、鮮蛋等食用農(nóng)產(chǎn)品。

抽檢場(chǎng)所包含本行政區(qū)域內(nèi)規(guī)模以上食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，縣局要對(duì)行政區(qū)域內(nèi)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)、超市、便利店等經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行抽檢。

計(jì)劃還提出，各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門要加強(qiáng)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和組織協(xié)調(diào)，明確專門機(jī)構(gòu)和專門人員負(fù)責(zé)抽檢工作，要確保工作的延續(xù)性和人員的穩(wěn)定性；要全面落實(shí)“雙隨機(jī)”要求，隨機(jī)確定抽檢機(jī)構(gòu)、隨機(jī)確定被抽檢對(duì)象；收到不合格食品檢驗(yàn)報(bào)告后，應(yīng)當(dāng)及時(shí)送達(dá)不合格報(bào)告，啟動(dòng)核查處置工作。

不合格報(bào)告表明可能對(duì)身體健康和生命安全造成嚴(yán)重危害的，核查處置工作應(yīng)當(dāng)在24小時(shí)內(nèi)啟動(dòng)；要全面落實(shí)“一公開”，及時(shí)公布產(chǎn)品抽檢信息。

其中，產(chǎn)品合格信息可通過(guò)數(shù)據(jù)平臺(tái)為公眾提供查詢服務(wù)。

不合格產(chǎn)品信息應(yīng)主動(dòng)向社會(huì)公布，除以上信息外，還包括標(biāo)稱產(chǎn)品商標(biāo)、被抽樣單位名稱與地址、不合格項(xiàng)目及結(jié)果和承檢機(jī)構(gòu)等。

食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢信息可根據(jù)實(shí)際情況公布包括被抽樣單位名稱(集中交易市場(chǎng)應(yīng)包括開辦者和銷售者)、產(chǎn)品名稱、進(jìn)貨來(lái)源、標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)或產(chǎn)地、生產(chǎn)日期等。

對(duì)不合格產(chǎn)品要組織專家進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)解讀。

（文章來(lái)源：人民網(wǎng)） (責(zé)任編輯：DF120)。