“成功是每個(gè)人都向往的，然而要得到成功之神的眷顧，是和天時(shí)、地利、人和分不開的。

”——臧健和 春節(jié)后的第二天，這條令人感到惋惜的消息才傳出來，比肩老干媽陶華碧的灣仔碼頭創(chuàng)始人“水餃皇后”臧健和于2月8日逝世，終年73歲，永遠(yuǎn)的離開了我們。

可以說，臧健和創(chuàng)建的灣仔碼頭，不僅開創(chuàng)了一個(gè)輝煌的“水餃時(shí)代”，她還把這個(gè)看似不起眼的小生意做到外國(guó)人都刮目相看。

一 1945年，臧健和出生在山東日照的一個(gè)農(nóng)村家庭，兒時(shí)的夢(mèng)想是從事跟醫(yī)學(xué)有關(guān)的職業(yè)。

20多歲終于成為一個(gè)護(hù)士的她邂逅了自己的摯愛，來山東援華行醫(yī)的泰籍華人丈夫。

婚后，他們的生活很甜，一切都是那么的美好。

但沒過多久，泰國(guó)傳來了一個(gè)令人傷感的消息，丈夫的親人逝世了。

無奈之下，丈夫只能先回國(guó)處理親人的喪事，臧健和也明白死者為大，只得讓丈夫先離開家，這一別，這個(gè)男人就再也沒有回來，多年后，臧健和來到泰國(guó)才發(fā)現(xiàn)，那個(gè)摯愛之人已然變心，瞞著自己在泰國(guó)偷偷結(jié)婚，又娶了個(gè)老婆。

那段時(shí)間臧健和極其悲傷痛苦，此時(shí)的她已經(jīng)有了兩個(gè)女兒，這意味著她完全要憑一己之力去養(yǎng)整個(gè)家庭，對(duì)于那個(gè)時(shí)期的女人來說，沒了丈夫，很容易被人欺負(fù)，想到這一點(diǎn)，臧健和咬牙也要給孩子帶來好生活。

她白天一個(gè)人干三份工作，晚上還要做好吃的給孩子，就是怕她們生活的不幸福。

有一次她還差點(diǎn)摔裂腰骨而一度失去工作，朋友的夸贊，讓臧健和想到了一個(gè)新的掙錢養(yǎng)家方向，賣最擅長(zhǎng)做的水餃。

因?yàn)殛敖『蛶е⒆优艿较愀鄞蚬ぃ运谝粋€(gè)想到的賣水餃地點(diǎn)就在灣仔的碼頭。

由于當(dāng)時(shí)香港沒有地鐵，船運(yùn)是主要交通方式，她拿著500港元自制了一輛推車，開始往返于碼頭的岸邊做起了賣水餃的生意。

必定是無證經(jīng)營(yíng)，三天兩頭有人來找她麻煩，有人更是嘲笑她，“在香港賣什么餃子，皮像棉被一樣厚，那是北方佬才愛吃的東西。

” 面對(duì)各種冷嘲熱諷，她首先想到的是孩子，自己不能就這樣被別人的言語(yǔ)擊敗，咬牙也要堅(jiān)強(qiáng)的挺過來。

她白天依舊在碼頭賣水餃，晚上則悄悄的研究什么樣的水餃能符合所有人的口味，為了讓餃子更好吃一點(diǎn)兒，她還跑到香港各式各樣的餃子店，找?guī)煾登髮W(xué)，尋找餃子餡與皮的奧秘。

經(jīng)過各種嘗試，她發(fā)現(xiàn)餡里肥肉與瘦肉之間的比例要做到三比七才更好，這樣既能保證口感，又能讓外皮包的更薄，做到薄皮大餡。

二 1983年是臧健和人生的一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)，香港大丸百貨的老板在機(jī)緣巧合之下嘗到了她做的餃子，發(fā)現(xiàn)了商機(jī)，還想要投資她。

由于大丸百貨是第一家在香港開辦的日本百貨公司，擁有很多經(jīng)營(yíng)渠道，產(chǎn)品質(zhì)量也很過關(guān)，很受當(dāng)?shù)乩习傩諝g迎，這樣的合作機(jī)會(huì)可以說是非常難得的。

接受投資，不僅不用在起早貪黑的賣水餃，沒準(zhǔn)還能擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模。

但臧健和卻沒有同意這個(gè)天大的恩賜，而且她還拒絕了日本老板兩次。

第一次拒絕。

臧健和當(dāng)時(shí)并不認(rèn)為自己有能和大丸百貨合作的能力，她賣水餃只是為了養(yǎng)活孩子，而且自己也沒有工廠，別人給你投資，如果給不了對(duì)方相應(yīng)的回報(bào)就不要承諾。

第二次拒絕。

日方想要生產(chǎn)出來的水餃貼上自己的商標(biāo)，變成日本人的牌子，臧健和沒有同意，她覺得這是老祖宗留下來的傳統(tǒng)與功夫，不能為了錢就讓日本人學(xué)了去。

而且一旦對(duì)方掌握了核心技術(shù)，自己早晚會(huì)被拋棄。

被拋棄過一次的臧健和深知，只有掌握主導(dǎo)權(quán)才能有立足之地，彼時(shí)臧健和與她的水餃已經(jīng)在當(dāng)?shù)匦∮忻麣狻?/p>

嗅到商機(jī)怎肯放過，日本老板的第三次堅(jiān)持最終還是打動(dòng)了臧健和。

可以留下“灣仔碼頭北京水餃”的牌子，日方則提供牌照以及工廠需要的資金。

這一個(gè)合約一簽就是20年。

雖然日本人給了這樣一個(gè)大訂單，批量做餃子。

但臧健和還是一如既往的跑到碼頭上推車賣水餃，而且價(jià)格并沒有因?yàn)橛辛嗣麣舛蠞q多少。

有了資本的幫助，灣仔碼頭慢慢做大，產(chǎn)品從現(xiàn)煮水餃擴(kuò)展到冷凍水餃。

隨著大丸百貨旗下商超的全面鋪貨，其它一些百貨公司也好似看到了商機(jī)。

他們紛紛來找臧健和談判，都想引入灣仔碼頭。

就這樣，這個(gè)碼頭餃子開始有了品牌，備受香港當(dāng)?shù)匕傩兆放酰靶λ娜耍缫巡灰娵櫽啊?/p>

有一個(gè)曾經(jīng)流傳甚廣，現(xiàn)在無法證實(shí)的數(shù)據(jù)：一年左右的時(shí)間，灣仔碼頭就成為香港冷凍食品的第一品牌，同時(shí)占領(lǐng)商超100%的新鮮水餃?zhǔn)袌?chǎng)和30%的速凍水餃?zhǔn)袌?chǎng)。

這樣的成績(jī)即便是放到消費(fèi)需求極度旺盛的當(dāng)今時(shí)代，也是非常驚人的，灣仔碼頭創(chuàng)造了一個(gè)奇跡。

2年之后，臧健和顯現(xiàn)出了非常聰慧的商業(yè)頭腦，她沒有沾沾自喜，而是乘勝追擊，接連建起了好幾個(gè)水餃工廠，并取得了非常不錯(cuò)的成績(jī)。

臧健和一躍而起，從一個(gè)普通的小商販，變成一個(gè)備受尊崇的企業(yè)家。

隨著母親生意的壯大，兩個(gè)女兒相繼出國(guó)留學(xué)，學(xué)習(xí)國(guó)外先進(jìn)技術(shù)，只待有朝一日可以幫助這個(gè)最愛的人。

三 1995年，一部名為《水餃皇后》的電視劇在香港熱播，改劇講述了一些年輕人自力更生的奮斗故事，臧健和便是其中主角的原型。

“水餃皇后”臧健和在當(dāng)?shù)匾呀?jīng)家喻戶曉。

通常以人物為原型的電視劇大多講述的是已經(jīng)不存在的歷史人物，很少有人會(huì)拿還健在的人拍電視劇或電影。

就像現(xiàn)在，馬云那么成功也沒見有人把他拍成電視劇，通過這點(diǎn)可以看出當(dāng)時(shí)臧健和在香港的影響力非常之巨大。

1997年，是臧健和人生的第二個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)，從此刻開始，灣仔碼頭由香港品牌變?yōu)橹袊?guó)品牌，走向世界。

美國(guó)最大急凍食品生產(chǎn)商品食樂(Pillsbury)向?yàn)匙写a頭遞了橄欖枝，雙方合資1000萬美元在上海新建的工廠在1998年投產(chǎn)，灣仔碼頭正式打入內(nèi)地市場(chǎng)。

其后，廣州、北京的生產(chǎn)基地也紛紛投產(chǎn)，產(chǎn)品走向全國(guó)。

其實(shí)在和品食樂合作之前，也出現(xiàn)過一個(gè)小插曲。

就像當(dāng)初二次拒絕日本人一樣，臧健和開始并沒有打算與美國(guó)人合作，她覺得吃著漢堡喝著可樂的美國(guó)人哪懂什么餃子，還想做到全中國(guó)、全世界，簡(jiǎn)直是做夢(mèng)。

但當(dāng)她參觀了美國(guó)人的工廠之后，開始改變想法，她覺得美國(guó)人雖然不懂餃子但是技術(shù)確實(shí)非常先進(jìn)，人家有長(zhǎng)處就該去虛心學(xué)習(xí)。

“原來我是井底之蛙，坐在小井里沾沾自喜，以為做出了好產(chǎn)品，卻沒看到世界食品業(yè)的高科技管理、高科技機(jī)械，可以讓產(chǎn)品更加精益求精。

” 為產(chǎn)品更加精良，口感更加卓越，臧健和最終選擇與品食樂合作。

有意思的是，品食樂幾年后竟被競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手通用磨坊收購(gòu)。

通用磨坊對(duì)灣仔碼頭的影響可以說是非常深遠(yuǎn)的。

2001年時(shí)，中國(guó)的冷鏈設(shè)施和物流業(yè)并不發(fā)達(dá)，而通用磨坊在美國(guó)的強(qiáng)項(xiàng)之一就是冷鏈，為了在中國(guó)發(fā)展冷凍食品，這家巨頭公司不僅投資了完整的冷鏈物流設(shè)施，還幫助大型商超購(gòu)置冷凍柜，以此極大程度上助力了灣仔碼頭的飛速發(fā)展。

在產(chǎn)品不斷打磨，物流渠道逐漸暢通的同時(shí)，灣仔碼頭的品牌也在積極推廣，幾乎很多重要的電視劇廣告時(shí)間，都能看到這個(gè)品牌的廣告出現(xiàn)。

廣告中，那個(gè)女人真的就像媽媽一樣包水餃，令人動(dòng)容。

2010左右，灣仔碼頭陸續(xù)又推出了許多產(chǎn)品，比如包子、饅頭、湯圓、混沌等等。

可以說，如今的灣仔碼頭占據(jù)著國(guó)內(nèi)冷凍便食的半壁江山，不僅有15大生產(chǎn)基地，一些食品更是陸續(xù)出口海外，進(jìn)軍全球商超，年銷售額更是超過了60億。

美國(guó)、日本是灣仔碼頭在海外的重要市場(chǎng)。

有人說，在美國(guó)人心中，灣仔碼頭代表中國(guó)美食。

不過，隨著互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的崛起與產(chǎn)品的高速迭代，冷凍便食的市場(chǎng)在被各類平臺(tái)沖擊著。

灣仔碼頭也經(jīng)歷著風(fēng)風(fēng)雨雨，但這個(gè)品牌卻已深入人心。

愿像媽媽一樣做產(chǎn)品的“水餃皇后”臧健和在天堂安好。

附臧健和的5句經(jīng)典名言： 不管遇到新老客戶，我都會(huì)和他們打招呼，我不覺得自己是在做生意，而是一種朋友間的相聚相逢。

世界上所有的品牌都不能單純依靠廣告的投放取得永久的成功。

怕失敗，不如說是怕成功。

失敗得越慘，激勵(lì)人成功的力量越強(qiáng)。

一個(gè)女人，在困難中的態(tài)度和意志會(huì)影響孩子一輩子。

作為母親，千萬要有一點(diǎn)精神。

生活就像爬山，今天我爬到了一半，但我并不滿足，因?yàn)槲业那懊孢€有人，一個(gè)企業(yè)家永遠(yuǎn)不可以封頂。

（文章來源：投資家網(wǎng)） (責(zé)任編輯：DF052)。