15日早間，江蘇公共新聞頻道播出在“外婆家”南京水平方門店中的“臥底”視頻。

視頻內容顯示，該門店招聘后廚員工不要求辦理健康證和出示身份證，后廚人員操作存在不規范現象。

據報道，在外婆家該店的廚房里，員工洗菜池里洗拖把，廚師每天踩著案板走；花菜、金針菇、四季豆等蔬菜不洗就下鍋，工作人員稱眼不看心不煩就吃下去了…… 令人更為驚訝的是，視頻顯示，這家門店疑似使用過期食材，每次有檢查人員來之前貼上當天生產的標簽。

“人走了就撕掉，有人來檢查會有人通知的。

”該店員工稱。

針對外婆家南京水平方門店被媒體曝光一事，3月15日中午，外婆家發布致歉信稱向廣大消費者致歉，對門店進行整改并處罰相關責任人。

“今天上午，有媒體對我公司南京水平方門店進行了媒體監督，報道了門店廚房存在操作違規行為，涉及廚房衛生問題。

我公司總部非常重視，在獲知消息的第一時間，立即要求該門店停業整改。

我司直重視門店規范管理，對于此次事件的發生，我們向所有外婆家的消費者表示誠摯的道歉。

” 外婆家創始人吳國平在接受北青報記者采訪時介紹，自己心情復雜，雖然部分門店安裝明廚亮灶設備，也一直強調后廚管理制度，但仍然發生了基層員工不執行操作流程的嚴重問題。

目前已經派專門的調查小組進駐門店，門店店長、廚師長已停職接受調査。

外婆家也會及時將調查結果進行公告。

“同時我們要求旗下所有門店徹底自查，規范操作，落實制度，引以為戒。

我們感謝媒體和公眾對外婆家的監督，我們已經下發通知，強調所有門店必須重溫公司規范管理制度，規范操作，加強培訓，我們也歡迎和接受所有媒體和消費者的監督。

再次對所有的客人表示歉意！” 官網資料顯示，“外婆家”餐飲品牌隸屬于外婆家餐飲集團，目前在全國逾二十多個城市設立80余家門店，擁有8000名員工，曾榮獲“浙江省著名商標”、“浙江省著名商號”、“全國餐飲業優秀企業”等稱號。

（文章來源：重慶晨報） (責任編輯：DF406)。